수제차 이야기

선조의 지혜를 담은
구수한 수제차 이야기

우엉차, 연근차, 귀리차, 레몬차 등 구수에서 만들어지는 모든 수제차는 천연재료의 사용으로 몸에 아무런 해가 없으며, 삶을 도와주는 명약의 역할을 대신하기도 합니다.

구수 차 : 우엉차

몸의 대사와 해독, 배출 작용이 있는 약재로 사용되는 우엉

한방에서 ‘우방’이라 불리는 우엉은 몸의 대사와 해독, 배출 작용에 효과가 있어, 오장의 나쁜 기를 제거하고 중풍, 각기, 종기, 가래를 치료하고 하복부의 내장 통증을 치료하는 효능이 있습니다.

이와 같이 다양한 효능이 있는 우엉은 버릴 것이 하나 없습니다. 우엉의 씨는 ‘우방자’ 또는 ‘악실’이라고 하여 이뇨제, 소염, 거담지해의 약재로 사용됩니다. 우엉의 뿌리와 줄기는 식이 섬유가 풍부한 식용 채소로도 활용되며, 얼굴이 붓거나 더위를 먹었을 때 속에서 열이 나는 증상인 ‘중열’의 약재로 사용한다.

GOOSOO 우엉차

우엉을 말리고 덖어 차로 마시면 다이어트에 큰 도움이 됩니다. 우엉차에는 사포닌, 아르기닌, 이눌린 등의 성분이 들어있어 면역력을 높여주고 피부재생을 촉진시켜 노화방지에 효과가 있으며, 호르몬 분비를 조절해 생리통이나 생리 불순의 개선효과를 볼 수 있습니다. 또한 장내의 발암 물질을 흡착해 체외로 배출시켜줘서 변비 증상을 완화시켜주고 장 기능에도 큰 도움이 됩니다.


구수 차 : 연근차

연근은 먹거리뿐 아니라 귀중한 약재로도 사용되었습니다.

조선시대의 율곡 선생은 어머니인 신사임당을 여의고 오랜 실의에 빠져 있다가 건강을 상하게 되었습니다. 이 때 그의 건강을 회복시켜준 음식이 바로 ‘연근죽’이었을 정도로 연근은 먹거리로뿐만 아니라 귀중한 약재로도 사용되었습니다. 겨울이 제철음식인 연근은 성질이 따뜻하고 단맛이 나며, 다양한 효능을 가지고 있습니다. 연근을 차로 우려 마시게 되면 기침이나 가래와 같은 증상을 해소해주며, 감기가 걸렸을 때 올라간 열을 낮춰주는 해열 작용을 합니다. 또한 철분이 풍부하여 혈액을 생성해주므로 빈혈이나 코피가 자주 나는 사람이 섭취하면 많은 도움이 됩니다

먼저 연근은 탄닌과 철분이 많아 치질, 코피 등 여러 가지 출혈에 뛰어난 지혈효과가 있고, 염증을 가라앉히는 소염작용이 있습니다. 아울러 아미노산, 비타민B, 비타민C가 풍부하여 스트레스를 해소해 주고 피부를 좋게 만들며 여드름과 기미에도 효과적입니다. 또한 연근에는 진정작용이 있어 숙면에 도움이 됩니다.

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연근을 섭취하면 신경전달물질인 아세틸콜린의 생성을 촉진시켜서 뇌 신경을 강화하는데 큰 도움을 줍니다. 따라서 지속적으로 연근차를 마시면 기억력과 집중력이 향상되는 효과가 있어 치매예방에 도움이 됩니다. 또한 연근차는 장벽을 자극하여 변비에 좋으며 비정상적으로 높은 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 담석을 제거하는 효과가 있습니다. 특히 수술 뒤 발생되는 변비에 좋습니다.


구수 차 : 귀리차

달콤하고 영양이 풍부한 귀리는 원기를 주는 완벽한 활력제입니다.

단백질, 미네랄, 비타민A 등이 풍부한 귀리는 물리적으로 에너지를 소비하는 사람과 피곤에 지친 사람들에게 중요한 에너지를 제공해 줍니다. 또한, 성장기 어린이들의 뼈와 치아 형성에 좋은 영양소를 공급하고, 근심과 우울증, 신경 쇠약으로 고생하는 사람들에게 훌륭한 신경 활성 물질이 됩니다.
귀리의 식이섬유는 변의 부피를 늘려 장을 통한 배출을 촉진해 변비와 치질로 고생하는 사람들에게 좋은 치료제입니다. 과거, 르네상스 시대의 이탈리아인들은 죽 형태로 귀리를 많이 섭취했는데, 위대한 예술가 레오나르도 다빈치 역시 귀리를 즐겨먹었다고 합니다.

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향료와 레몬, 설탕 또는 와인을 곁들여 만든 귀리 음료와 죽은 수세기 동안 만성병에 시달리는 사람과 노인들과, 병후 회복기에 있는 사람들, 그리고 출산을 앞둔 여성들의 건강을 증진시키는데 도움을 주는 것으로 알려졌습니다. 당시 귀리는 불면증이나 식욕부진, 몸이 허약해졌을 때 처방되곤 했습니다. 귀리차는 20세기 초에 아편을 끊게 하고 담배에 대한 욕구를 줄여주는 효과로 명성을 얻게 되었습니다. 오늘날에는 수면을 돕고 진정시키는 효과가 있어서 진정제, 항우울제 대용으로 이용되고 있습니다. 귀리는 쉽게 소화되기 때문에 과민성 대장 증상이나 위염과 같은 소화기관 장애의 개선에 효과가 좋습니다.


구수 차 : 레몬차

신선한 레몬은 다양한 음료에 풍미를 더해 줍니다.

레몬이 들어간 건강 음료는 신체 내에서 세정 효과가 뛰어나고 면역력을 강화시켜 줍니다. 무엇보다도 레몬에는 감염을 예방하고 병의 회복을 돕는 비타민C가 풍부합니다. 또한 비타민A와 B, 바이오 플라보노이드같은 항산화 물질과 암 유발 화합물의 작용을 막아 주는 리모넨이 들어 있습니다.

레몬 과육에 있는 펙틴은 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있어 동맥 질환을 예방해줍니다. 아울러 레몬은 해독 효과가 뛰어나 로마인들에게 애용되었는데, 로마인들은 뱀 독을 비롯한 모든 독에 대한 해독제로 레몬을 사용했다. 또한 영국에서는 선원들의 괴혈병을 막기 위해 1700년부터 외국으로 나가는 모든 영국 배에 레몬이나 라임 주스를 싣도록 법으로 규정했다고 합니다.

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레몬의 신맛은 식욕을 증진시켜 줍니다. 또한 기의 순환을 도와 감기예방에도 좋습니다. 매일 아침, 식사 한 시간 전에 마시는 레몬차는 몸속을 깨끗하게 해 줍니다. 레몬차는 담즙산의 분비를 촉진해 지방의 소화를 도와줍니다. 또한 올리브 오일과 곁들이면 담석을 녹이는 효과가 큰 것으로 알려져 있습니다. 따뜻한 레몬차는 감기와 축농증 등으로 인한 코 막힘을 풀어주고 가래를 없애 줍니다. 차가운 레몬차는 뜨거운 여름날 갈증을 덜어주고 열을 식혀주며, 감염 예방에 효과가 좋습니다.


구수 차 : 라임차

다이어트 식품 / 괴혈병 예방 / 피부노화 방지 / 피로회복 / 고혈압 예방 등

100g당 30kcal의 저열량 과일인 라임은 식욕억제효과가 있어 훌륭한 다이어트 식품일 뿐 아니라 구연산과 비타민C가 풍부해 괴혈병 예방 및 치료에 도움이 됩니다. 또한, 라임의 강력한 항산화 작용은 피부 노화를 예방해주고 피로를 회복시켜주는 효과가 있습니다. 아울러 다량의 칼륨과 칼슘이 포함되어 있어 나트륨을 배출해주기 때문에 고혈압을 예방해 주고, 뼈를 튼튼하게 해주기 때문에 노인들과 성장기 어린이들에게 좋습니다.

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라임에는 비타민C가 레몬의 10배정도 많이 포함되어 있으며, 구연산과 플라보노이드 성분이 풍부하게 들어있어 괴혈병 치료에 좋습니다. 또한 감기 예방과 기관지, 호흡기 질환에 좋으며 소화촉진, 식욕억제, 항산화작용 및 피로 회복에 도움이 된다. 그리고 칼륨을 다량 함유하고 있는데, 이뇨작용을 통해 나트륨과 체내의 독소, 노폐물을 내보내주기 때문에 고혈압 예방에 효과가 있습니다.


구수 차 : 자몽차

자몽은 아주 많은 비타민C를 함유하고 있는데, 비타민C는 면역 체계를 향상시켜주기 때문에 감기를 예방에 좋고 피부 미용에 효과적입니다.

자몽은 다이어트 식품으로도 탁월합니다. 자몽의 씁쓸한 맛은 몸속의 불필요한 지방을 연소시켜주는 작용이 있을 뿐만 아니라, 칼로리가 낮고 식이섬유소가 풍부하면서 당도가 낮아 다이어트 중 비타민C를 보충해줄 식품으로 좋습니다. 자몽에 함유되어 있는 구연산, 펙틴 성분은 피로 회복을 도와주고, 혈중 콜레스테롤을 낮추어 주는 효능이 있어 동맥경화를 예방해 줍니다. 또한 자몽에는 뼈의 강도를 개선해주는 효능이 있어 골절 위험을 낮춰줍니다. 자몽 추출물은 위를 진정시키고 치유과정을 도와주는 항산화제와 항박테리아의 특성이 있어 위궤양에 도움이 됩니다.

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자몽차는 다이어트, 피부미용, 위, 골다공증 예방 및 피로회복에 좋습니다. 100g당 30kcal로 칼로리가 낮으면서 식이섬유가 풍부하고 당도와 혈당 지수가 낮습니다. 비타민C를 많이 함유하고 있어서 다이어트와 피부미용에 효과적이므로, 여성에게 좋은 식품이라 할 수 있습니다. 또한 인슐린 분비를 억제시켜 당의 과다 섭취를 막아주고, 자몽의 쓴맛을 내는 나린진(naringin)이라는 성분은 지방을 연소, 분해하고 식욕을 억제시키는 효능이 있습니다.


구수 차 : 생강차

생강은 그 성질이 따뜻하여 건강과 원기를 강화하고, 한기와 무기력감을 없애는 등 건강에 매우 효과적입니다.

공자는 이미 기원전 500년 전에 생강에 대해 기록해 놓았고, 그 외에도 의학서에도 많이 등장합니다. 중국인들은 한기가 들거나 혈액 순환이 원활하지 못해 생기는 다양한 증상에 생강을 치료제로 이용했다고 합니다. 한편 인도의 아유르베다 의학에는 생강을 만병통치약으로 인정하여, 생강이 신체에 원기를 불어넣고, 분별력, 지능, 판단력을 키워 준다고 전합니다. 최근 연구에 의하면, 생강은 혈전을 억제하고 피를 맑게 하며, 해로운 혈중 콜레스테롤과 혈압을 낮춰준다고 합니다.

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뜨거운 생강차는 인후염이나 감기, 독감 초기에 마시면 효과적입니다. 콧물이 나고 코가 막히며 목구멍이 붓는 등의 환절기 감기 증세를 보인다면, 생강차를 마시고 푹 자고 나서 몸이 가뿐해진 것을 느낄 수 있습니다. 생강의 휘발성 오일은 방부 효과가 크고, 면역력을 촉진시켜 세균과 바이러스에 의한 감염을 막아줍니다. 인도에서는 백일해를 앓는 어린이에게 신선한 생강차를 먹인다고 합니다. 아울러 계피 등의 향료와 섞어 만든 생강차는 심장을 강화하고 혈액 순환을 돕는, 겨울철을 준비하는 음료로 매우 좋습니다. 생강차를 우유나 과일 음료에 첨가하면 풍미가 더욱 좋아집니다.


구수 차 : 히카마 차

감자를 닮았지만, 울퉁불퉁 더 못생긴 ‘히카마’. 멕시코 감자, 얌빈 등의 이름으로 불리는 히카마는 멕시코에서 온 작물로, 줄기 부분에 자라는 독성이 강한 콩은 버리고 뿌리부분에 열리는 덩이줄기만 수확해서 먹습니다. 못생긴 모양과 달리, 히카마는 우리 몸에 좋은 여러 가지 영양 성분을 가지고 있습니다.

당뇨환자들에게 천연 인슐린이라 불리는 이눌린이라는 식이섬유 함량이 높고, 비타민C, A가 풍부하며 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할도 해줍니다. 게다가 100g당 40kcal밖에 안 되는 낮은 칼로리로 저열량 식품으로도 분류됩니다. 또한 독소배출, 변비, 숙취해소에 탁월하며, 칼슘이 많아 나트륨 배출에 도움이 된다. 이미 여러 해 전에, 20대 건강식품 중 하나로 선정되며 새로운 슈퍼푸드로 주목 받기도 했습니다.

히카마의 껍질은 바나나, 양파처럼 부드럽게 벗겨지는데, 식감은 무와 감자의 중간 정도입니다. 수분이 많은 편이라 익히지 않고 먹어도 맛이 좋고, 익혔을 때도 아삭한 식감이 살아 있습니다. 주로 샐러드나 전채 요리, 또는 소스를 곁들여 날것으로 먹으며, 조리된 음식에 아삭아삭한 식감을 더해 줍니다.

GOOSOO 히카마차

히카마는 조리해서 먹는 것보다 차로 끓여 마시면 그 효능을 그대로 섭취할 수 있습니다. 마야문명의 본산지인 유카탄 반도의 원주민들은 히카마 음료를 황달과 통풍치료에 쓰고 있다고 합니다. 매일 히카마 차를 마시면 면역 체계를 강화해줄 뿐만 아니라 독감 및 감기를 예방하는데도 도움이 됩니다.


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